館長分享
朱立安・巴吉尼著作《吃的美德：餐桌上的哲學思考》，將餐桌化作思辨的殿堂，飲食是一場日常的倫理實踐和美德鍛煉！
你和我都是「地球管家」，舉箸之間，皆見哲學：自助餐是節制與誠實的試探；對「有機」、「本地」的食材標籤，應常抱持獨立思考；動物福利當為飲食倫理之大前提；選擇順應時節的食材，既不擾亂生命循環，亦能把握品味時間與韻律；烹飪之道，不妨因應當前「食材」將智慧實踐。我們進食時應不忘本身責任所在，面對慾望保持克制，將餐桌上的每一次選擇，邁向更自由與豐盛的生活修養，在最尋常的滋味中，品嚐並踐行生命的深度。
作者的這套飲食哲學與東方智慧遙相呼應。道家老子「法自然」、「味無味」，順應時令、以恬淡無味為處世根本。佛家戒律「不食不淨肉」中斷絕殺因，修養慈悲；而儒家「利用」則主張取用有節，慎耗資源，不就是在關注資源永續與減廢嗎？「厚生」則以豐盈富裕生活為歸旨，這與作者將飲食視為通往美好生活的途徑，遙相呼應。
掩卷而思，才明白東方智慧的深奧：儒家倫理的實踐智慧、道家哲學賦予的美學高度，佛家戒律提供的嚴謹底線，與巴吉尼的西方倫理批判和現代思考相互交織，共為食德補註並展示生活實踐路向。